Herbe d'anis

Agastache mexicana est une espèce appartenant au genre Agastache, connue notamment au Mexique.

Cette espèce se caractérise par son parfum anisé et peut donc être utilisée comme équivalent de l'estragon français, c'est-à-dire sur les sauces, le poisson et le gibier, et en outre pour faire des infusions aromatiques désaltérantes.

La floraison estivale tubulaire est de couleur magenta.