Descrizione
Foeniculum vulgare un’erbacea perenne e rustica.
Conosciuta fin dall’antichità per le sue proprietà aromatiche, la pianta può raggiungere i due metri di altezza.
Di questa specie vengono impiegati i gambi triturati e le foglie per aromatizzare pasta, minestre, zuppe, verdure e in particolare pesce. Anche i semi vengono utilizzati nella realizzazione di salse, focacce, pane, dolci, liquori e ottime tisane digestive.
