Prezzemolo giapponese
Nome botanico: Cryptotaenia japonica
Cryptotaenia japonica è una specie erbacea nativa di Giappone, Corea e Cina.
Il fogliame della pianta viene largamente utilizzato nella cucina asiatica. Crude o cotte, le foglie dall’aroma fresco, un misto tra sedano e angelica, insaporiscono insalate, salse, zuppe e vengono inoltre impiegate come ingrediente nella preparazione del sushi. Anche i gambi, crudi o lessati, trovano un utilizzo similare in cucina.
