Hoja santa

Nome botanico: Piper auritum

Piper auritum è una specie aromatica, perenne, originaria del Messico.

Largamente impiegata nella cucina locale, di questa pianta vengono utilizzate le foglie cuoriformi dall’aroma complesso e delicatamente pepato, le quali si triturano e insaporiscono salse, piatti di carne e pesce, e i gambi, i quali possono essere consumati in insalata.

Molto suggestivo è un particolare utilizzo culinario di questo fantastico fogliame. In esso vengono infatti avvolte le pietanze, cosicché l’aroma della foglia si propaghi in cottura alle carni. Le foglie ammorbidite possono poi essere consumate come spinaci.

Nel luogo d’origine la cosiddetta “Hoja santa”, foglia santa, arriva ad un’altezza di oltre tre metri.

Scheda tecnica

  • Famiglia
  • Durata
    Perenne
  • Dimora
    Pieno Sole
  • Temperatura
    Minimo 5°c
  • Annaffiatura
    Regolare
  • Terreno
    Leggero
Categorie Prodotti: Alimurgiche, Arbustive, Aromatiche, Perenni e Piper.
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