Cren

Nome botanico: Armoracia rusticana

Armoracia rusticana, anche detta “cren”, “rafano” o “barbaforte”, è un’erbacea perenne, rustica, originaria dell’Europa centro-orientale.

Il cren si caratterizza per le sue grandi foglie ruvide e la fioritura di colore bianco nel periodo estivo.

Le foglie giovani possono essere consumate in insalata, mentre con la radice, ricca di calcio, sodio, magnesio e vitamina C, potete creare salse o mangiarla cruda grattugiata.

Nel nostro Triveneto la radice grattugiata e ridotta in pasta, unita spesso e volentieri ad aceto e pangrattato, costituisce una salsa piccante assai prelibata.

Scheda tecnica

  • Famiglia
  • Durata
    Perenne
  • Dimora
    Pieno Sole
  • Temperatura
    Rustica (da -5°c a -20°c e oltre)
  • Annaffiatura
    Moderata
  • Terreno
    Universale
Categorie Prodotti: Alimurgiche, Aromatiche, Autoctone, Erbacee e Perenni.
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