Castagna di terra

Nome botanico: Bunium bulbocastanum

Bunium bulbocastanum è un’erbacea perenne dal portamento eretto.

La pianta, interamente commestibile, viene largamente impiegata nella cucina asiatica. Le radici, tuberi di piccole dimensioni, vengono consumati crudi o cotti e il loro sapore ricorda curiosamente quello delle castagne. Le foglie vengono inoltre impiegate come succedaneo del prezzemolo per aromatizzare o guarnire le portate. Anche i semi essiccati sono molto conosciuti nella cucina indiana.

Scheda tecnica

  • Famiglia
  • Durata
    Perenne
  • Dimora
    Ombreggiata
  • Temperatura
    Rustica (da -5°c a -20°c e oltre)
  • Annaffiatura
    Moderata
  • Terreno
    Ben drenato
Categorie Prodotti: Alimurgiche, Aromatiche, Erbacee e Perenni.
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